Ingredience
Postup
- Hořčiči, kečup, olej, worcesterová omáčka, pepř, zázvor, papriku, chilli koření, česnek a sůl a popřípadě červené víno vidličkou vyšleháme na marinádu. Naložíme do ní na plátky nakrájené všechny druhy masa, slaninu, očištěné a nakrájené papriky, rozpůlené cibule a necháme odležet minimálně 24 hodin.
- Druhý den vkládáme do pekáče směs masa střídavě se špekem, paprikou, cibulí a prokládáme rozpůlenými syrovými bramborami. Vše zalijeme zbylou marinádou, přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Poté stáhneme teplotu na 130 °C a dopékáme dalších 120 minut. Nakonec odstraníme alobal a dopékáme pár minut při 200 °C pro získání barvy.
- Mezitím cibule nakrájíme na měsíčky, zelenou část pórku na nudličky a promícháme. V misce smícháme ocet s olejem, cukrem, solí a pepřem. Dresink vmícháme k cibuli a necháme asi 10 minut odležet.
