Palačinky

Víte, jaká je spojitost mezi palačinkou a plodovým lůžkem placentou? Jazyková. Výraz palačinka pochází z maďarského palacsinta; palacsinta pak z rumunského plăcintă (zákusek, koláč); a rumunská plăcintă z latinského placenta, kde slovo znamenalo jednak plodové lůžko, jednak plochý koláč. Palačinka a palacinka jsou dnes názvy ve většině slovanských jazyků. Výraz Palatschinke má také rakousko-bavorská němčina, převzala ho z češtiny. Ve francouzštině se palačinka nazývá crêpe a tento výraz přejaly i ostatní románské jazyky a dokonce také angličtina. Ta má též výraz pancake, který ovšem označuje lívance, nikoliv palačinky. Palačinka je moučník z litého těsta, na rozdíl od lívanců, které mohou být i z těsta kynutého. Základ těsta na palačinky tvoří mouka, mléko, vejce a špetka soli. Na rozdíl od vaflí těsto na palačinky neobsahuje máslo a cukr. Palačinky se pečou na pánvi nebo na rozpálené desce (kameni). Tyto velmi tenoučké placky se obvykle podávají plněné ovocem nebo sladkými krémy – tvarohovým, marmeládovým, Nuttelou. Zdobí se šlehačkou a čokoládou. Na oblibě získaly i slané palačinky – plněné např. špenátem, mletým masem, či sýrem. Věděli jste, že existuje i Mezinárodní den palačinek a lívanců? Slaví se vždy v úterý před Popeleční středou.