Púpava je v tomto období doslova všade, symbolizuje nám jar, teplejšie počasie a jej krásne žlté kvety, nám vyčarajú úsmev na tvári. Púpava nie však nie je len znakom jari. Málokto vie, s akými chorobami nám môže pomôcť, ako sa dá využiť v kuchyni.
Význam púpavy už poznali dávno
Už v stredoveku ju používal slávny arabský lekár Avicena. „Mliekom“, ktoré z nej tečie, liečil zápal očí. Púpava je veľmi prospešná bylina. Jej najlepšie účinky môžete využívať práve v tomto období (marec – máj ), pretože sú jej lístky najčerstvejšie.
Medzi jej najznámejšie účinky patrí, že je veľmi močopudná, reguluje vylučovanie stolice vďaka obsahu draslíka a flavonoidov. Horké látky (nepravé horčiny), podporujú vylučovanie tráviacich enzýmov a žalúdočnej kyseliny čím zlepšujú trávenie a zvyšujú chuť do jedla. Podáva sa preto pri nechutenstve a zníženej tvorbe žalúdočnej šťavy spojenej so zlým trávením. Uplatnenie nájde aj pri poruchách pečene, ktoré sú spôsobené ich nedostatočnou činnosťou, pri zápale pečene a proti tvorbe žlčových kameňov.
Púpava je výborným pomocníkom pri ochoreniach obličiek a má tiež vplyv na vylučovanie obličkových kameňov. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C i kyselinu kremičitú. Zápar z púpavových listov uľaví tiež pri reume a dne. Listom aj koreňom si pomôžete, ak trpíte ekzémom, kožnými ochoreniami, akné.
Púpava v kuchyni
V kuchyni ju môžete požiť do zeleninových šalátov. Zbierajú sa hlavne mladé lístky, pretože neobsahujú veľa púpavového mlieka. Ich chuť sa dá prirovnať k čakanke, sú mierne horké. Listy sa dajú aj vysušiť a následne používať do polievok, na dochutenie mäsa, atď…
Čaj z púpavy: Dve čajové lyžičky narezaných a dobre usušených korienkov zalejeme 200 ml vriacej vody a necháme lúhovať 30 minút. Vypijeme naraz ešte teplé, ideálne pred spaním.
Med z púpavy
Tento skvost poznali už naše staré mamy. Je chuťovo vynikajúci a zdravý (ako veľa iných medov). Jeho príprava nie je náročná a pri zbere púpavových kvetov si dobre vyvetráte hlavu, načerpáte jarnú slnečnú energiu. Dobre spravíte ak ju budete zbierať deň po daždi a mimo ciest, miest, vlakových tratí…
Na jeho prípravu budeme potrebovať: cca 400 kvetov púpavy, 1,5 kg kryštálového cukru, 1,5 l vody, 2 citróny.
Postup: je potrebné, aby sme púpava dôkladne zbavili všetkých stoniek a očistili ju. Citróny si nakrájame na kolieska. Do väčšieho hrnca si nasypeme púpavu, nakrájaný citrón a zalejeme to vodou. Celé to necháme prejsť varom a odstavíme. Zmes sa lúhuje 24 hodín pri izbovej teplote. Do tejto vodičky pridáme cukor a varíme maximálne 2 hodiny na slabšom plameni.
Med nalievame do umytých sklenených fliaš, ktoré postavíme hore dnom, kým nám nevychladne.